栄養科の基本方針
栄養科では食を通して「より良質な医療」を提供することを目指しています。患者さまの一人一人の病態や症状に合わせた関わりを大切に
栄養管理や栄養指導を行っています。
食事提供においては、常に「安全・安心で患者さまの楽しみとなる食事」を心がけ、おいしさの追求とサービスの向上に努めております。
業務の内容
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栄養管理
栄養管理計画書に基づき栄養管理を行っています。
当院では、GLIM基準（Global Leadership Initiative on Malnutrition）による低栄養診断を実施しています。
手術などの侵襲の大きな治療も低栄養のリスクとなりますので、判定結果と合わせて医師、管理栄養士を始めとする多職種で
患者さまの栄養管理方法（食事内容など）を検討し治療にあたって参ります。
昼食時に管理栄養士が患者さまを訪問・摂取状況の確認をし、栄養状態が低下している方や食事摂取量の少ない方は
食事内容や食形態を検討し、状況が改善するように工夫しています。 -
栄養指導
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お申し込みの流れ
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- START
- 医師の指示が必要なため、ご希望の方は診察時に主治医に申し出て、希望日時を予約してください。
詳細は下記に記載しております。
※指導料については保険の自己負担率によって異なります。詳しくは総合受付にてお尋ねください。
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- STEP1
- 診察時に栄養指導を受けたい旨を主治医に伝える
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- STEP2
- 栄養指導の日時を予約する
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- STEP3
- 栄養指導の実施
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ご相談・指導内容の1例
糖尿病の方、 高血圧の方、 コレステロールの高い方、 痛風の方、中性脂肪の高い方、 貧血ぎみの方、
肥満の方、 介護食についてなど -
特定保健指導
動機づけ支援および積極的支援を実施。
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給食管理
一部委託。
食事について
入院中のお食事については治療の一環として、患者さまの病状に合わせた食事を提供しています。
食事の種類には一般食、治療食があります。
主食・副食は、病状や噛む力、飲み込む力に合わせ食形態の調整を行っています。
温かい料理は温かく、冷たい料理は冷たくして提供しています。
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食形態（主食）
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- 米飯
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- 軟飯
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- 全粥
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- 硬めの粥
- 全粥の重湯を除いたもの
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- 全粥ミキサー
- 全粥をミキサーにかけたもの
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- ミキサー粥ゼリー
- 粥ミキサーを固形化剤でゼリー状にしたもの
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食形態（副食）
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- 一口大
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- 1cm大
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- 刻み
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- 刻みとろみ
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- ミキサー
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- ゼリー
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ゼリー食・嚥下食
ゼリー食Ⅰ～Ⅲについては嚥下機能に配慮し、エネルギー補給やたんぱく質、脂質などを含んだゼリーを提供しています
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- ゼリー食Ⅰ（開始食）
- 市販ゼリー1個、均質でざらつきや付着が
全くないもの
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- ゼリー食Ⅱ
- 市販ゼリー2個、べたつきやざらつきがないもの
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- ゼリー食Ⅲ
- 市販ゼリー3個、べたつきやざらつきが多少あるもの
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- ゼリー食Ⅳ
- 嚥下食Ⅳ(ミキサー食)に固形化剤を加えてゼリー状にしたもの
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- 嚥下食Ⅳ（ミキサー）
- ミキサーにかけ、粒のないピューレ状のもの
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- 嚥下食Ⅴ
- 軟らかく煮て刻み、とろみをつけたもの。
舌でつぶせる硬さ。
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- 嚥下食Ⅵ（刻み・移行期）
- 軟らかい食事を刻み、あんでからめたもの。歯茎でつぶせる硬さ。
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行事食
入院中の患者さまに楽しんでいただけるよう「クリスマス」や「おせち料理」など季節や行事に合わせて、手作りのカードと共に行事食を提供しています。
- 春の献立
- 七夕
- 秋の献立
- クリスマス
優良給食施設表彰を授与されました
令和6年7月19日に兵庫県より優良給食施設表彰が授与されました。
優良給食施設表彰とは、給食の管理運営が特に優秀であり、他の模範とすべき給食施設であって、
一定の要件を満たす施設に贈られるとされています。このような賞をいただき、大変光栄であると同時に
当院スタッフ、委託会社スタッフともに身の引き締まる思いです。
この機会を新たなスタートとして、安全安心かつ、患者さまに喜ばれる食事提供に尽力して参ります。
保有資格
管理栄養士 4名
NST専門療法士 1名、病態栄養専門管理栄養士 1名、糖尿病療養指導士 1名
1日の流れ
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- 午前:
- 栄養管理計画書の作成、栄養状態の評価
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- 昼食時:
- ミールラウンド
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- 午後:
- チーム医療への参加
(カンファレンスや委員会活動など) 、
カルテ記載、献立作成、栄養科内の活動
栄養指導は随時実施